Trà ngon không chỉ nằm ở giống, vùng trồng hay nghệ thuật chế biến – mà còn ở cách bảo quản. Dù là Hồng Trà, Bạch Trà, Lục Trà, Phổ Nhĩ hay Oolong, nếu không bảo quản đúng, hương vị sẽ nhạt dần theo thời gian, thậm chí biến chất. Trong bài viết này, Lovent House sẽ giúp bạn nắm rõ nguyên tắc bảo quản trà chuẩn nhất, để mỗi lần mở hộp, hương trà vẫn nồng nàn như mới. 1. Vì sao trà mất hương nhanh đến vậy? Trà khô là chất hút ẩm và hút mùi cực mạnh. Khi tiếp xúc với không khí, ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ cao và mùi lạ, các hợp chất dễ bay hơi (chứa hương thơm đặc trưng) sẽ bị phân hủy hoặc bay mất. Ngoài ra, một số loại trà như Bạch Trà hoặc Lục Trà có kết cấu nhẹ, ít oxy hóa, nên dễ bị oxy hóa tiếp khi gặp điều kiện không phù hợp gây biến mùi hoặc lên men không kiểm soát. 2. 5 Kẻ thù của trà khô Yếu tố gây hại Tác động đến trà Không khí (oxy) Làm trà oxy hóa, mất hương, chuyển màu Ánh sáng Phân hủy chlorophyll, đổi mùi Nhiệt độ cao Làm bay hương nhanh chóng Ẩm ướt Gây mốc, lên men không kiểm soát Mùi lạ Trà hút mùi rất nhanh, khó khử 3. Bảo quản theo từng loại trà Hồng Trà (Hồng trà, Red Tea) Đặc điểm: Đã oxy hóa hoàn toàn, bền hương hơn các loại trà khác Cách bảo quản: Hộp kín, tránh ánh sáng, nơi khô ráo Có thể dùng túi hút ẩm hoặc túi zip 2 lớp Tránh đặt gần gia vị, cà phê Bạch Trà (White Tea) Đặc điểm: Ít chế biến, giữ nguyên lông tơ, nhạy cảm với ánh sáng và mùi Cách bảo quản: Nên dùng hộp thiếc hoặc hộp gỗ kín khí Tránh ánh sáng trực tiếp Không mở hộp thường xuyên Có thể dùng tủ bảo quản trà nếu muốn lưu trữ lâu dài Lục Trà (Green Tea) Đặc điểm: Không oxy hóa, giữ nguyên chất diệp lục, rất dễ mất mùi Cách bảo quản: Đóng kín, bảo quản nơi mát (15–25°C) Có thể để ngăn mát tủ lạnh nếu không dùng thường xuyên (phải hút chân không) Mỗi lần lấy trà nên đậy kín ngay lập tức Phổ Nhĩ (Pu-erh) Đặc điểm: Trà lên men tự nhiên (có loại sống và chín), càng bảo quản tốt càng ngon Cách bảo quản: Không cần kín khí tuyệt đối nhưng cần thông thoáng, khô ráo, mát Không để gần mùi lạ Nên đặt ở nơi có dòng lưu thông khí nhẹ (tủ gỗ, hộp tre, hũ sành) Không dùng tủ lạnh, không hút chân không Tuyệt đối tránh ẩm mốc Oolong (Ô Long) Đặc điểm: Bán oxy hóa, có hương tự nhiên hoặc ướp (nhài, hoa lan…) Cách bảo quản: Đóng túi kín từng gói nhỏ nếu có thể Nếu là oolong ướp hương, cần bảo quản tránh ánh sáng và mùi lạ Nên dùng túi bạc hoặc hộp thiếc kín hơi 4. Vật dụng bảo quản trà tốt nhất Hộp thiếc kín khí: Tốt cho đa số loại trà, ngăn sáng và ẩm Túi bạc 2 lớp có zip: Tiện lợi cho người dùng hiện đại, nhất là oolong và lục trà Lọ thủy tinh tối màu: Dùng được nhưng không nên đặt gần cửa sổ Hũ gốm, sành, tre: Rất phù hợp với Phổ Nhĩ và các loại trà cần “thở” 5. Những lưu ý vàng khi bảo quản trà ✅ Chia nhỏ trà thành từng túi để tránh mở ra – đóng vào nhiều lần ✅ Ghi chú ngày mở túi hoặc ngày đóng gói ✅ Không để trà trong bếp, gần gia vị hoặc máy hút mùi ✅ Dùng muỗng khô sạch để lấy trà – không dùng tay ướt ✅ Định kỳ kiểm tra xem có dấu hiệu hôi, ẩm, mốc hay không 6. Câu hỏi thường gặp Q: Có nên để trà trong tủ lạnh? A: Chỉ nên với trà xanh hoặc oolong chưa ướp hương – và cần hút chân không kỹ, tránh ẩm ngược khi lấy ra. Q: Trà có hạn sử dụng không? A: Có, nhưng tùy loại. Trà xanh – dưới 12 tháng. Hồng trà – khoảng 18–24 tháng. Phổ Nhĩ – để càng lâu càng ngon nếu điều kiện chuẩn. Kết luận: Bảo quản đúng là giữ lại linh hồn của trà Mỗi loại trà là một tinh hoa của đất, nước và bàn tay người làm trà. Nhưng nếu bảo quản sai, tất cả sẽ vụt tắt. Dù bạn là người mới tập uống trà hay người sành sỏi, hãy xem việc bảo quản trà như cách giữ gìn một báu vật để mỗi lần chạm môi, là một lần hương vị trở về như mới. Lovent House – Trà dành cho người sống tỉnh thức.
06/08/2025
Đọc thêm »
